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サンクスギビング Name:どうしますか ( 20/11/23 16:31 ) 100.36.73.38  
本日歯医者に行った時、担当医にサンクスギビングはターキー食べるの?と聞かれ、いいえと答えたら、うん、うん、美味しくないもんねえ、みんなそう言ってるわ。との返答が。
助手の女性も、一年に一回だから我慢して食べるのよ〜、と。
やっぱりアメリカ人も正直美味しくないと思ってたんだ!
でもたまに美味しく料理する人もいるんですけどね。
    [Re:1] ブライン液に Name:一晩マリネ ( 20/11/24 07:55 ) 71.206.13.213
    美味しくないと言っている方達は、市販されているターキーか、自身のお手製の物か、どちらのターキーの事を言っているんでしょうかね?私は市販品を頂いたことが無いので、美味しいのかそうで無いのかわかりませんが、ブライン液(塩砂糖氷水みたいな物)にターキーを一晩漬けてオーブンに放り込むだけで、しっとりジューシーなターキーができます。手先が器用で味覚に優れた日本人なら美味しいターキーが作れると思います。
    [Re:2] 新嘗祭 Name:勤労感謝 ( 20/11/24 10:14 ) 68.100.19.102
    アメリカにきて18年ですが一度も作ったことありません。おそらく一生作らないかと。
    特に美味しくもないし、感謝祭の意味も?だからです。

    こう言うやつもいると言うことで。
    [Re:3] 結構美味しいと Name:思います ( 20/11/24 16:12 ) 96.241.128.249
    自分で色々工夫する力量がないので、毎年BalducciからReady to Cook Turkey Kitというのを買ってきて、説明に書いてある通りに焼いてますが、結構美味しくできます。どうしていいかわからない方(それは私)にはお勧めです。デリコーナー等で売ってるターキーサンドみたいなのは硬くてパサパサしてる感じがして好きではないですが、塩、ハーブ、ダシ(野菜とかターキーブイヨン)をほのかに効かせて家で丸ごと焼いたものは美味しいと思います。でも丸ごと焼くのは結構時間が掛かるので、焼くのはやっぱり年に一回だけですね。
    [Re:4] 今年も Name:Wegman ( 20/11/25 20:28 ) 96.231.213.22
    Wegmanのターキー(すでに調理され、カットして売られているRoasted turkeyと言う物です。)
    は初めて美味しいと思ったターキーでした。
    うちは夫婦二人なので1匹は買いません。
    一昨年ホールフーズで予約したターキーは高い割にパサパサで美味しくなくて、Wegmanの
    ターキーはしっとりジューシーで今年もWegmanにしました。
    でもやはりターキーは1年に1回で十分かな。(^^;
    話は変わりますが、今日Wegman行きましたが日本の大晦日みたいに人が凄かったです!(T_T)
    [Re:5] まあ、美味いものではありませんよね Name:元シェフ ( 20/11/28 21:31 ) 71.126.161.228
    この時期になるとスーパーでもターキーと並んで牛の骨つきリブアイの塊が出ますが、それはやはりアメリカ人がターキーを美味しくないと思っている証左でしょう。
    美味しいターキーですが、レストランですが、Cracker barrel のターキーは美味しかったですよ。
    「水分を補って低温で調理する」のがターキー料理の鍵だと思います。
    [Re:6] untitled Name:すら ( 20/11/28 23:16 ) 71.191.249.142
    正直いって日本のお節みたいなものかなーなんて思います。子供の頃からお雑煮と汁粉以外なんでお節をみんな食べたがるのかが不思議でした。まぁもう子供の味覚じゃない今は違うかも知れませんが、冷たいし淡白だし肉無い... 好き嫌いありませんがカズノコが美味い!と思った事ありません。甘いものをおかずとして考えられない性格なので伊達巻と栗きんとんも出てきたらがっかりだし(笑

    ターキーの話に戻しますが、上にも出てましたがブラインするとしっとり出来上がりやすくなりますよね。でもやっぱり大きくなればなるほど胸肉ともも肉の焼き加減の違いが絶対に出てくるので、丸ごと焼くっていう伝統にこだわるとパサパサになっちゃいますよね。ってな訳で我が家では大人数になるとターキーを4分割して、いわゆるホワイトミートとダークミートを別々に調理します。ま、でもちょっと癖のある味だし好きじゃない人がいるのもわかりますよね。そのうち何人がパサパサだから好きじゃないのかはわかりかねますが....アメ人料理あんまり上手じゃないし(笑

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